Au cœur de la baie du Mont Saint-Michel, à Ardevon, vous pouvez découvrir une activité traditionnelle longtemps oubliée, celle du brassage artisanal.
En 2003, après une formation à l’IFBM (Institut Français de la Bière et la Malterie), Christophe Lesénéchal décide de s’installer dans un décor de vieilles pierres et de boiseries, pour assouvir son rêve : fabriquer sa propre bière artisanale.
C’est au cours de l’été 2019 que la Brasserie déménage pour venir s’établir dans une ancienne ferme à Ardevon à 5km du Mont Saint Michel. Cette nouvelle installation tombe à pic pour le brasseur du sud-Manche qui est le seul biérologue, ou zythologue de Normandie , diplômé de la Doemens Academy. Un titre de « sommelier de la bière » en quelque sorte délivré fin 2018 par Hervé Loux, consultant en bière, président de HLX beer consulting et d’Elisabeth Pierre, auteur du Guide Hachette de la Bière.
Christophe Lesénéschal est maintenant bien installé dans sa nouvelle brasserie à Ardevon dans laquelle, il propose plusieurs gammes composées d’un large éventail de bières 100% bio.
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